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    香酥鸭

    香酥鸭

    难易指数:简单
    烹饪时间:5小时
    美味关键:雷火电竞官方app下载草菇老抽
    烹调方式:煎炸
    主要食材:鸭肉
    图文教程
    视频教程

    一、材料:

    鸭肉500克

    二、调料:

    雷火电竞官方app下载草菇老抽10毫升、雷火电竞官方app下载古道料酒20毫升、雷火电竞官方app下载金标生抽15毫升、冰糖5克、姜片5克、桂皮5克、八角5克、大蒜5克、花椒2克、葱5克、盐1克、生粉2克

    三、做法:

    1、锅中倒入清水,放入鸭肉焯水,捞出沥干,爆香姜片、葱段、八角、桂皮、花椒。倒入适量清水煮开,倒入雷火电竞官方app下载草菇老抽10毫升,雷火电竞官方app下载金标生抽15毫升,加入盐1克,冰糖5克,雷火电竞官方app下载古道料酒20毫升。

     

     

    2、放入鸭肉,大火煮开,盖上锅盖,转小火继续略煮片刻成卤汁关火。数小时后大火收汁至上色入味,取出鸭肉沥干卤水备用。

     

     

    3、将鸭肉均匀裹上生粉,热油锅,油温至七成,放入鸭肉,将鸭肉炸至金黄酥脆即可,取出鸭肉沥油,晾凉后斩件切块,装盘即可。

     

     

     


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